标签
# 湘菜做法大全
锅蒸食谱湘菜做法大全,以下是一份详细的配方及做法流程。
## 配方
- 主菜:干贝100克,花菜100克,鲍鱼100克,茶树菇100克,蒸鱼块100克,葱姜蒜适量。
- 配菜:玉米100克,胡萝卜50克,西兰花50克,木耳50克,青红椒各20克。
## 做法流程
###
1. 干贝泡发
将干贝放入碗中,加入料酒和姜片,泡发30分钟。
### 2. 花菜焯水
将花菜放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
### 3. 鲍鱼清洗
将鲍鱼放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
### 4. 茶树菇焯水
将茶树菇放入开水中焯水,焯水后捞出备用。
### 5. 葱姜蒜切末
将葱姜蒜切末备用。
### 6. 配菜准备
将玉米、胡萝卜、西兰花、木耳、青红椒青红椒各20克焯水备用。
### 7. 将蒸鱼块放入蒸锅中
将蒸鱼块放入蒸锅中,加入葱姜蒜末,蒸15分钟。
### 8. 热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干贝、鲍鱼、茶树菇、花菜、胡萝卜、西兰花、木耳、青红椒各20克翻炒均匀。
### 9. 加入调料
加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
### 10. 加入蒸锅水
将炒好的菜倒入蒸锅中,继续蒸10分钟。
### 1
1. 完成
将炒好的菜取出,撒上葱花,即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者。
注意事项:
- 干贝泡发时间不宜过长,以免影响口感。
- 花菜、鲍鱼、茶树菇等食材在焯水时要焯水透彻,以去除异味。
- 配菜可根据个人喜好进行搭配,但需焯水后保持食材的鲜嫩口感。