炸鸡腿的花刀怎么弄好吃 炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸鸡腿的花刀怎么弄好吃的问题，以及和炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
老北京炸鸡腿腌料配方是什么
炸鸡腿之前要先腌入味后再下锅炸，需要使用的腌料有料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、盐，腌制上20分钟就好了。
炸鸡腿的做法其实挺简单的，把鸡腿腌制好后裹上面糊，下油锅炸熟就可以了。具体做法如下：
1、首先准备食材，鸡腿2个、葱、姜、蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒、花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
2、先将鸡腿上的骨头剔除，然后在鸡腿上打花刀，加入料酒、花椒、干红辣椒、葱姜片、盐腌制20分钟；
3、然后开始做面糊，面粉和干淀粉的比例为2比1，加入少许小苏打，用水搅拌成糊状，然后加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
4、将腌制好的鸡腿放在锅里蒸上五分钟，蒸好后放入面糊里裹均匀，锅内放油加热，待油温八成热时下鸡腿，炸成金黄色时捞出。
请问一下炸鸡腿块的做法，干炸的那种不裹粉的，谢谢
大家好，我是“快乐美食代”，感谢你的邀请！下面我来回答如何【干炸鸡腿块】还不裹粉。
主料：鸡腿快。
辅料：面包糠，鸡蛋黄。
配料：老姜片，香葱。
调料：盐，味精，鸡精，料酒，生抽。
做法：第一步，将鸡腿块放水龙头底下将血水冲洗干净。第二步，拧干水加葱、姜、料酒、调味腌制半小时。第三步，打鸡蛋，只取蛋黄放入碗中，用筷子打匀备用。第四步，锅中烧油，将腌制好的鸡腿块裹层蛋黄，然后再裹层面包糠放入油锅炸熟，炸至外蕉内嫩，色泽金黄即可食用！希望我的回答能够帮到你????如果觉得可以就点个双击，加个关注呗！谢谢????
老东北美食炸鸡腿做法
食材：鸡腿6个，姜片，蒜末，黑胡椒粉适量，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺，淀粉1勺，鸡蛋2个。
裹粉：玉米淀粉100克，低筋粉100克，椒盐适量。
做法
1.鸡腿表面划几刀，加入姜片，蒜末，少许黑胡椒粉，少许盐，3勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，2个鸡蛋，拌匀腌制一会。
2.碗里放入100克玉米淀粉，100低筋面粉，适量椒盐拌匀，鸡腿腌制好，放入碗里裹上粉。
3.锅里放油，加热至9成热，把鸡腿放入炸至金黄捞出，用厨房纸吸掉多余的油即可。
炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢
炸鸡腿的时候先裹面粉、再裹上鸡蛋液最后沾上面包糠
炸鸡腿食材：鸡腿，鸡蛋、葱姜、花椒、八角，生粉
做法：1：首先把鸡腿改刀
2：开始腌制，放大葱，姜，花椒，八角，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制30分钟。
3：腌制后把葱姜,花椒,八角挑拣出来，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的生粉用手搅拌均匀备用
4：锅中加入适植物油，油温烧制6成油温，鸡腿放进锅内炸制。
5：把鸡腿炸制外皮金黄，熟透，然后捞出等待油温升高把鸡腿下入锅内复炸一次，10秒左右即可捞出即可
炸鸡腿二材料：鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒
做法：
1:鸡腿洗干净，焯水，控干水分
2:然后用刀子在鸡腿上多划几刀方便入味，
3:然后放葱，姜丝、花椒，料酒和盐，生抽，腌制30分钟
4:在腌制的同时搅面糊,面粉加淀粉再打入一个鸡蛋，一边加水一边搅拌，面糊稍粘稠一点
5:腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸15分钟左右出锅晾凉
6:取一个鸡腿，裹上面糊，然后再放入面包糠里，使鸡腿裹满面包糠，抖掉多余的面包糠后装盘
7:锅中倒油，六成热时下锅炸，炸至两面金黄全部捞出
8锅内油温加热升高再复炸一次，口感更酥脆捞出控油即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸鸡腿的花刀怎么弄好吃和炸鸡腿的时候先裹粉呢还是先裹蛋液呢问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
.jpg)
