粤菜豆腐蒸肉末是一道非常受欢迎的传统粤菜。以下是它的制作步骤：
材料：
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入豆腐块，加盖煮5分钟。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精，继续煮3-5分钟，直到豆腐变软。
7. 最后，将蒸好的肉末豆腐取出，撒上适量的葱花即可。
粤菜豆腐蒸肉末不仅美味可口，而且营养丰富。豆腐富含蛋白质，瘦肉末富含蛋白质和微量元素，两者搭配相得益彰。同时，蒸制的过程使得豆腐更加柔软，口感更加细腻。这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和这道菜爱好者。