粤菜水潺的做法
水潺，也称为水潺潺，是广东传统的名菜之一。它的外表看起来柔弱，但内部肉质却非常鲜嫩，口感十分美味。下面是一份简单的粤菜水潺的做法，供您参考。
材料：
- 水潺 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
步骤：

1. 将水潺洗净，切成约 1 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入料酒煸炒出香味。
3. 加入水潺块，煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮约 5 分钟，直到水渐干。
6. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。
这样，一份美味的粤菜水潺就做好了。您可以根据自己的口味调整调料的用量。这道菜不仅美味，而且营养价值也很高，适合各个年龄段的人群食用。