湘菜包菜酸菜做法大全窍门

配方:包菜(500克)、酸菜(200克)、姜(适量)、蒜(适量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)
做法流程:

1. 包菜洗净,切成均匀的小块,用少量盐腌制一会儿备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
6. 放入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 放入包菜,继续煮5分钟,期间要经常搅拌,避免包菜粘在一起。
9. 加入一些盐和胡椒粉调味,煮一会儿即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口味的人们。
注意事项:

1. 在腌制包菜的时候,盐不要放太多,否则包菜会变得很咸。
2. 包菜煮的时间不要过长,否则容易烂糊。
3. 煮包菜的时候要经常搅拌,避免包菜粘在一起。
4. 酸菜已经有咸味,所以在调味的时候不要放太多盐。