粤菜肉滑的做法
(1)制作流程
材料：
- 猪里脊肉，200克
- 鸡蛋，1个
- 生姜，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 白胡椒粉，适量
- 淀粉，适量
- 葱花，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中，加入鸡蛋、生姜、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入热油锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入葱花爆香，放入煎好的猪肉块，加入生抽，翻炒均匀。
4. 将肉滑放入锅中，煮至汤汁浓稠，即可关火。
(2)适合人群
适合人群：
- 适用于青少年、成年人、老年人及幼儿等人群。
(3)禁忌
禁忌：
- 猪肉不宜与鲤鱼、柿子、梨、石榴、芹菜、辣椒、花椒、葱、蒜、牛奶、驴肉、鹿肉、海鲜等食品一起食用。
- 猪里脊肉忌与鸡蛋一起食用。
(4)总结
粤菜肉滑是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意腌制时间和火候，以及煎炸的方式，以确保肉滑的口感和质感。这道菜适合各个年龄段的人群食用，但需要注意的是，猪肉不宜与鲤鱼、柿子、梨、石榴、芹菜、辣椒、花椒、葱、蒜、牛奶、驴肉、鹿肉、海鲜等食品一起食用。