湘菜红烧猪蹄家常做法简单不油腻
配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 水适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪蹄煸炒一会儿。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入八角、桂皮和香叶继续翻炒。
4. 加入适量的水,水面高过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1-
1.5小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
5. 炖煮的过程中可以适量不断地添加水,直到汁水浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮猪蹄时,一定要注意火候,不要过度煮煮,否则猪蹄会变硬不入味。
2. 在加入冰糖时,一定要注意火候,如果火太大会使冰糖煮糊,如果火太小则无法使猪蹄入味。
3. 炖煮猪蹄时,加入适量的水可以使其更加入味,但也要注意不要加太多水,否则会导致猪蹄过于湿润。