美食亮马桥

一、菜谱介绍 【菜品名称】：红烧肉 【食材】：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水 【做法步骤】:

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入焯水好的五花肉块煸炒；
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30-40分钟，直到肉烂软； 8. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。

二、适合人群 红烧肉是一道家常菜，适合各种人群食用。

1.红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常下饭，可以为人体提供足够的营养；
2. 红烧肉的做法简单，步骤简单，适合初学者尝试制作；
3. 红烧肉有一定的油腻感，但配合米饭食用，油腻感会被米饭所吸收，所以适合减肥人群食用；

三、禁忌

1.红烧肉的肉质较为油腻，所以胃不太好的人，或者有饱腹感的人，不宜过多食用；
2. 红烧肉中含有糖分较高，所以糖尿病患者不宜过多食用；
3. 红烧肉中含有盐分较高，所以高血压、心脏病等病人不宜过多食用。

四、总结 红烧肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富，适合各种人群食用。但需根据自身身体状况适量食用，同时注意禁忌。