湘菜大骨头最香的做法窍门
配方:
- 大骨头 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大骨头洗净,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮和干辣椒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入大骨头,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 将汤汁收干至浓稠状,加入适量的食用油,翻炒均匀。
适用人群:
- 适用于任何人,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 炖煮大骨头时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 加入适量的食用油可以使汤汁更加浓稠,但也不要过多,以免油腻。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加,但不要添加过多,以免辣度过大。