台湾湘菜大全做法视频播放

配方:
- 红烧肉:500克五花肉,2颗大葱,2块姜,1个八角,1汤匙生抽,1汤匙老抽,1汤匙料酒,1汤匙白糖,1汤匙植物油。
- 干煸四季豆:200克四季豆,1汤匙植物油,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1/4茶匙蒜粉。
- 剁椒鱼头:200克鱼头,1汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1/4茶匙蒜粉,1汤匙植物油,1/4茶匙剁椒酱。
- 辣子鸡丁:200克鸡肉,1汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1/4茶匙蒜粉,1汤匙植物油,1/4茶匙辣椒酱。
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切成段,姜切成薄片备用。
3. 八角和姜放入热锅中煸炒出香味。
4. 放入五花肉块煸炒至表面变色,加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟烂入味。
5. 四季豆去头去尾,切成2厘米左右的段备用。
6. 鱼头清洗干净备用。
7. 在热锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
8. 放入四季豆煸炒至变色,加入盐、黑胡椒粉和蒜粉继续煸炒。
9. 放入剁椒鱼头、辣子鸡丁和适量的水,烧开后转小火煮3分钟左右。
10. 最后加入红烧肉块,继续煮5分钟左右,直到汁浓味香即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 红烧肉和辣子鸡丁等菜品需要炖煮时间较长,口感更佳。
2. 四季豆需要煸炒到位,以免口感过于干燥。
3. 剁椒酱和辣椒酱等调料可以根据个人口味适量添加。