粤菜手撕鸡去骨的做法大全
(一)准备材料

1. 鸡:1只
2. 姜:适量
3. 葱:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 冰糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 食用油:适量
(二)制作步骤

1. 将鸡洗净,去掉内脏和翅尖,剁成小块,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的热水,放入鸡块。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮20分钟左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠。
8. 将鸡块捞出,沥干水分,装盘即可。
(三)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,对身体有益,能够增强体力、提高免疫力。
(四)禁忌

1. 鸡肉忌与鱼肉、芋头、蒜、萝卜、牛奶等食品一起吃。
2. 鸡肉忌与栗子、红枣、大蒜、生姜等补阳食品一起吃,会引起中毒。
3. 鸡肉忌与菠菜一起吃,会引起消化不良。
(五)总结
粤菜手撕鸡去骨是一道美味的传统粤菜,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感十分好。制作过程中需要注意材料的选用和火候的掌握,这样才能制作出美味的手撕鸡。