湘菜牛肚炒酸萝卜的做法
配方:
- 牛肚(500克)
- 酸萝卜(100克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精适量
做法流程:

1. 牛肚清洗干净,切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 酸萝卜去皮,切成均匀的小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肚煸炒至变色。
5. 加入酸萝卜、青红椒继续翻炒,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
6. 炒至所有食材熟透,撒上葱花炒匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 牛肚要腌制一会儿,使其入味。
2. 酸萝卜要切成均匀的小块,易于翻炒。
3. 炒制时要掌握好火候,不要炒糊。
4. 炒至所有食材熟透,加入适量的盐和胡椒粉调味,以免影响口感。