粤菜中的黄瓜腌制是一道非常受欢迎的菜肴，以下是一份腌制黄瓜的简单做法：
材料：
- 黄瓜 2 根
- 盐 适量
- 糖 适量
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，用盐腌制15分钟左右，让黄瓜出水。
2. 将腌制好的黄瓜挤出多余的水分，撒上适量的糖和大蒜、姜片，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄瓜放入密封袋或容器中，放入冰箱腌制4-5个小时，或过夜。
4. 完成后将黄瓜取出，沥干汁液，即可食用。
黄瓜腌制出来的水不要倒掉，可以用于下一次腌制，或是做其他菜肴。这道粤菜黄瓜腌制做法简单、美味，非常适合家庭制作。