(1)川菜菜谱:辣子鸡丁
适合人群:无限制
禁忌:由于辣子鸡丁是一道辣味十足的菜肴,因此对于口味重的人来说可能不太适应,另外辣子鸡丁也不适宜与酒精一同食用。
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,青干辣椒切丝备用;
3. 锅中加油,放入鸡肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒丝和青干辣椒丝,继续煸炒至香味出来;
5. 加入酱油、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉调味,继续煸炒至汤汁收干;
6. 撒上葱花即可。
(2)川菜菜谱:宫保鸡丁
适合人群:无限制
禁忌:由于宫保鸡丁是一道带有麻辣口味的菜肴,因此对于口味重的人来说可能不太适应,另外宫保鸡丁也不适宜与酒精一同食用。
制作流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
2. 花生米用油炸至金黄色,备用;
3. 干辣椒切段,青干辣椒切丝备用;
4. 锅中加油,放入鸡肉丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒段和青干辣椒丝,继续煸炒至香味出来;
6. 加入花生米、酱油、白糖、醋、蒜末、姜末、辣椒粉调味,继续煸炒至汤汁收干;
7. 撒上葱花即可。
(3)川菜菜谱:麻婆豆腐
适合人群:无限制
禁忌:由于麻婆豆腐是一道带有麻辣口味的菜肴,因此对于口味重的人来说可能不太适应,另外麻婆豆腐也不适宜与酒精一同食用。
制作流程:

1. 豆腐切成块,用沸水焯水后沥干备用;
2. 牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
3. 豆瓣酱剁碎备用;
4. 锅中加油,放入牛肉末煸炒至变色;
5. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒粉、蒜末、姜末,继续煸炒至香味出来;
6. 加入豆腐块、酱油、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁收干;
7. 撒上葱花即可。
(4)川菜菜谱:酸辣汤
适合人群:无限制
禁忌:由于酸辣汤是一道酸辣口味的汤品,因此对于口味重的人来说可能不太适应,另外酸辣汤也不适宜与酒精一同食用。
制作流程:

1. 猪骨切成块,用沸水焯水后沥干备用;
2. 鸡肉、猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 木耳、粉条泡软备用;
5. 葱姜蒜切末备用;
6. 锅中加水,放入猪骨块,加入姜片、葱段、料酒,大火煮开后转小火炖煮1个小时左右;
7. 加入鸡肉、猪肉末,继续炖煮10分钟左右;
8. 加入木耳、粉条,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
9. 最后加入葱姜蒜末,翻炒均匀即可。