【正宗粤菜爆炒鱿鱼须的做法】
制作步骤：

1. 鱿鱼须切成约
1.5厘米的小段，洗净备用。
2. 热锅冷油，将鱿鱼须放入煸炒，炒至鱿鱼须表面变色。
3. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱿鱼须为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鱿鱼须入味。
7. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒几分钟。
8. 最后加入鸡精和少量糖调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。鱿鱼须富含蛋白质和钙，对身体健康有益。
禁忌：

1. 鱿鱼须属于海鲜，易过敏的人应该谨慎食用。
2. 鱿鱼须含有较高的盐分，高血压、心脏病等疾病患者应该适量食用。
3. 烹制鱿鱼须时，如果处理不当，可能会产生异味或口感不佳。
注意事项：

1. 烹制鱿鱼须时，应该避免过度炒煮，否则会影响鱿鱼须的口感和营养价值。
2. 鱿鱼须的肉质比较脆弱，烹制时应该注意火候和时间，避免过度烹制导致破裂。
3. 青椒和红椒丝可以根据自己的口味适量添加。
【正宗粤菜爆炒鱿鱼须的做法】
制作步骤：

1. 鱿鱼须切成约
1.5厘米的小段，洗净备用。
2. 热锅冷油，将鱿鱼须放入煸炒，炒至鱿鱼须表面变色。
3. 加入葱姜蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱿鱼须为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到鱿鱼须入味。
7. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒几分钟。
8. 最后加入鸡精和少量糖调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢海鲜的人。鱿鱼须富含蛋白质和钙，对身体健康有益。
禁忌：

1. 鱿鱼须属于海鲜，易过敏的人应该谨慎食用。
2. 鱿鱼须含有较高的盐分，高血压、心脏病等疾病患者应该适量食用。
3. 烹制鱿鱼须时，如果处理不当，可能会产生异味或口感不佳。
注意事项：

1. 烹制鱿鱼须时，应该避免过度炒煮，否则会影响鱿鱼须的口感和营养价值。
2. 鱿鱼须的肉质比较脆弱，烹制时应该注意火候和时间，避免过度烹制导致破裂。
3. 青椒和红椒丝可以根据自己的口味适量添加。