粤菜是中国传统八大菜系之一，起源于广东省，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而著名。粤菜以海鲜为主要原料，讲究色香味形俱佳，通常采用传统的烹饪方法，如清蒸、红烧、水煮等。以下是一些粤菜的做法讲解：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的鲈鱼表面呈现出诱人的金黄色，口感鲜美。
2. 红烧鸡翅：将鸡翅清洗干净，切成块状，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣，腌制20分钟左右。然后加入适量的热油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡翅煸炒，直至表面微微焦黄。
3. 水煮鱼：将鱼片和蔬菜切成小块，加入适量的盐、鸡精和料酒，腌制20分钟左右。然后加入适量的热油，放入葱姜蒜爆香，再加入鱼片和蔬菜翻炒均匀。最后加入清水，开水煮约15分钟，直至鱼片熟透。
4. 干煸豆角：将豆角清洗干净，切成段，加入适量的盐、鸡精和料酒，腌制20分钟左右。热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆角煸炒，直至表面微微焦黄。最后加入一些干辣椒和花椒翻炒均匀。
以上是粤菜的一些做法讲解，不同的菜品有着不同的做法和特点，粤菜以其丰富的口味和精湛的烹饪技巧而著称。