粤菜香菇肉饼做法
【1】材料：
- 猪肉馅150克
- 香菇100克
- 大葱1根
- 姜末1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
【2】步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入大葱、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀。
2. 加入食用油，继续搅拌均匀，使肉馅变得滋润。
3. 将香菇用温水泡发，洗净切成小块，放入肉馅中。
4. 将泡发的香菇和肉馅搅拌均匀，使肉馅充分吸收了香菇的味道。
5. 取一个饺子皮，将肉馅放在饺子皮的中心，然后将饺子皮对折，用手捏住边缘将饺子包紧。
6. 平底锅加热，倒入食用油，放入饺子煎炒至底部金黄色。
7. 将煎好的饺子倒出来，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。
8. 在蒸好的饺子上撒上一些葱花，即可享用。
【3】小贴士：

1. 泡发香菇的水不要倒掉，可以用于下一次的烹饪。
2. 煎饺子时，平底锅中的油要适量，以免饺子粘在锅底。
3. 蒸饺子的时间要根据饺子的大小和蒸锅的火力来调整，蒸好的饺子要确保熟透。