粤菜蚝的做法
粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，蚝作为其中的一种海鲜，被广泛应用于粤菜中。以下是一个简单的粤菜蚝的做法介绍。
材料：
- 蚝(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 油(适量)
步骤：

1. 蚝清洗干净，用刀在蚝肉上切几刀，放入料酒腌制10分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入蚝肉煸炒至变色。
5. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。
6. 加入适量水，盖上锅盖煮5分钟，然后倒入适量淀粉水勾芡。
7. 最后翻炒均匀，即可装盘食用。
小贴士：

1. 腌制蚝肉的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 淀粉水的比例要适中，过多或过少都会影响口感。
3. 煮蚝时要掌握好火候，不要煮过头，否则蚝肉会变硬。
粤菜蚝的做法非常简单，只需要简单的煸炒和勾芡即可。这道菜味道鲜美，肉质鲜嫩，是粤菜中的一道经典美食。