川菜芙蓉鸡片的完整做法
(1)制作芙蓉鸡片的食材:
- 鸡胸肉,切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
- 熟芝麻,适量
- 鸡蛋,1个
- 青椒,1个
- 红椒,1个
- 生姜,适量
- 葱,适量
- 蒜,适量
- 香油,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 生抽,适量
- 醋,适量
- 糖,适量
- 料酒,适量
- 淀粉,适量
- 葱花,适量
(2)制作芙蓉鸡片的流程:

1. 将腌制好的鸡肉切成薄片,放入碗中,加入适量的鸡蛋液和淀粉搅拌均匀,使每一片鸡肉都裹上薄薄的一层淀粉糊。
2. 将青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液包裹的鸡肉片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入适量的盐、鸡精、生抽、糖、料酒和适量清水,烧开后放入煎好的鸡肉片和青椒、红椒块,煮至鸡肉熟透。
5. 将芙蓉鸡片捞出沥干水分,撒上葱花和熟芝麻,即可装盘食用。
(3)适合人群:
芙蓉鸡片是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
(4)禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此应注意适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等人群应避免食用过多。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者应避免食用。
(5)总结:
芙蓉鸡片是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作简单,适合各个年龄段的人群食用。但要注意适量食用,避免过量摄入蛋白质和胆固醇。