(湘菜牛背筋的做法)
湘菜是湖南省地方风味菜肴的代表之一,而牛背筋则是湘菜中非常有名的食材之一。今天,我们将介绍一种湘菜牛背筋的做法。
步骤如下:

1. 选择优质的牛背筋,洗净并切成长度约为2-3厘米的厚度片。
2. 使用调料腌制牛背筋:将牛背筋放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料,腌制20-30分钟。
3. 焯水牛背筋:将腌制好的牛背筋放入开水中焯水,焯水时加入少量盐和料酒,焯水后捞出备用。
4. 炒制牛背筋:热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入焯水后的牛背筋煸炒。
5. 炖煮牛背筋:加入适量的清水,放入炖锅,炖煮1-2小时,直到牛背筋变软烂。
6. 调味出锅:炖煮好的牛背筋取出,加入适量的香菜末、辣椒油等调味料,即可出锅食用。
湘菜牛背筋的做法非常多样化,可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,是非常适合家庭聚餐或商务宴请的美味佳肴。