滁州2017国际美食节：详细菜谱及制作流程 【h21】主菜：滁州特色红烧肉 红烧肉是滁州的传统美食之一，制作起来相对简单，但味道却十分美味。下面是一份滁州特色红烧肉的详细制作流程。 【h22】材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 【h23】步骤： 1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2.将生姜切成片，大葱切段备用； 3.热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄； 4.加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味； 5.加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6.加入酱油和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉熟烂； 7.收汁：将肉块盛出，把锅中的汁水烧浓一些，浇在肉块上即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 【h25】禁忌： 1.红烧肉的火候要掌握好，不要过旺，否则肉会过于肥腻； 2.如果身体有热气，或易上火的人，应避免食用过多； 3.由于红烧肉的汁水较多，不宜空腹食用，以免导致消化不良。 滁州2017国际美食节上，这道滁州特色红烧肉无疑是一道最受欢迎的菜品之一。无论是游客还是当地居民，都可以品尝到这道美味的红烧肉，享受美食的同时，也能感受到滁州的独特魅力。