【熟猪蹄菜谱】

1. 材料准备
- 熟猪蹄一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 红辣椒粉适量
2. 第一步:焯水
将熟猪蹄放入开水中焯水,煮沸后再煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 第二步:炖煮
将焯水后的熟猪蹄放入炖锅中,加入生姜、大葱、料酒和适量清水,炖煮1-2小时。
4. 第三步:调味
在炖煮的过程中,可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉和红辣椒粉等调味料,搅拌均匀。
5. 第四步:焯水
将调味后的熟猪蹄放入开水中焯水,煮沸后再煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
6. 第五步:装盘
将焯水后的熟猪蹄切成小块,摆放在盘中,撒上一些胡椒粉和红辣椒粉作为装饰。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、女性和儿童。因为熟猪蹄富含蛋白质、胶原蛋白和多种维生素,有助于增强身体免疫力、美容养颜和促进生长发育。
禁忌:
由于熟猪蹄中含有脂肪和胆固醇较高,因此高胆固醇的人群应该适量食用,或者先咨询医生的意见。此外,由于熟猪蹄的口感较为油腻,因此胃寒和腹泻的人群应该避免食用。
制作流程:

1. 将熟猪蹄放入开水中焯水,煮沸后再煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 第二步:炖煮
将焯水后的熟猪蹄放入炖锅中,加入生姜、大葱、料酒和适量清水,炖煮1-2小时。
3. 第三步:调味
在炖煮的过程中,可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉和红辣椒粉等调味料,搅拌均匀。
4. 第四步:焯水
将调味后的熟猪蹄放入开水中焯水,煮沸后再煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
5. 第五步:装盘
将焯水后的熟猪蹄切成小块,摆放在盘中,撒上一些胡椒粉和红辣椒粉作为装饰。
6. 第六步:炖煮
将剩余的汤汁烧浓一些,淋在熟猪蹄上即可。