猪肘子是湖南菜系中的一道传统美食,下面是一份家常猪肘子的湘菜做法。
材料:
- 猪肘子 1个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肘子清洗干净,用刀在猪肘子上切几刀,让肉更容易入味。
2. 将猪肘子放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入猪肘子,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的糖、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
猪肘子湘菜家常做法的步骤简单易懂,肉质鲜嫩多汁,口感十分美味。如果你喜欢湘菜,这道猪肘子的做法一定不容错过。