汉堡的牛肉馅怎么弄好吃，汉堡的牛肉为啥做成馅
大家好，关于汉堡的牛肉馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于汉堡的牛肉为啥做成馅的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛肉汉堡肉饼正宗做法
主料：
牛肉1600克
辅料：
食盐半勺
黑胡椒粉1勺
做法：
1.准备牛肉一块。
2.切成细条后剁馅
3.牛肉用快刀剁成肉馅的形状。
4.盆中加入食盐和黑胡椒面，带一次性手套反复抓匀并使牛肉馅上劲。
5.找一个瓶盖再垫上保鲜膜。
6.将肉馅放入瓶盖中。
7.用手压紧实。
8.包上保鲜膜脱离瓶盖。
9.放入冷冻室冷冻
汉堡包里的牛肉饼怎么做
原料：牛肉、食盐、黑胡椒粉。
第1步、切成细条后。
第2步、牛肉用快刀剁成肉馅的形状。
第3步、盆中加入食盐和黑胡椒面，带一次性手套反复抓匀并使牛肉馅上劲。
第4步、找一个瓶盖再垫上保鲜膜。
第5步、将肉馅放入瓶盖中。
第8步、用手压紧实。
第9步、包上保鲜膜脱离瓶盖。
第10步、放入冷冻室冷冻即可。
汉堡的牛肉为啥做成馅
汉堡的牛肉不是牛排而是肉馅的原因有以下几点:①成本考虑，做牛排，成本太高，而牛肉馅的原材料不用考虑牛肉的部位，只要是牛肉，把牛肉做成肉馅就可以了；
②规格统一，做牛肉馅，更容易标准化生产，每个汉堡的肉排重量相当，口感一直；
③便于制作，而且比纯牛排肉更容易熟。
街头牛肉汉堡配方
用料
牛肉饼：
牛肉馅（牛里脊）500克
洋葱1个
大蒜3瓣
海盐（可用盐代替）1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤1
一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。
步骤2
锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。
步骤3
牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。
步骤4
放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。
步骤5
接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。
步骤6
面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。
步骤7
肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。
步骤8
黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。
步骤9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。
步骤10
翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。
步骤11
中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。
步骤12
准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。
步骤13
把烤好的面包涂上番茄酱。
步骤14
底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。
步骤15
按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可
关于汉堡的牛肉馅怎么弄好吃，汉堡的牛肉为啥做成馅的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
