凉拌菜料油配方
一、原材料及处理方法

1. 凉拌菜料油
- 精炼植物油
- 生姜
- 大葱
- 大蒜
- 辣椒
- 洋葱
2. 调味料
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 醋
3. 处理食材
- 将生姜、大葱、大蒜、辣椒、洋葱切成小丁备用;
- 将精炼植物油加热至90°C,加入切成小丁的食材,翻炒均匀;
- 将调味料加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀;
- 将食材和调味料翻炒均匀后,关火,待冷却后即可使用。
二、适合人群

1. 适合所有人食用;
2. 尤其适合高血压、心脏病、糖尿病、肥胖症等人群食用;
3. 孕妇、儿童、老年人等特殊人群应在指导下谨慎食用。
三、禁忌

1. 如果你对辣椒过敏或属于辛辣食品过敏人群,应避免食用;
2. 精炼植物油中含有反式脂肪酸,过多摄入可能对健康产生负面影响,因此建议适量食用;
3. 在处理食材时,应避免加入生水或未煮熟的自来水,以免污染食材和影响口感。
四、制作步骤

1. 将处理干净的精炼植物油加热至90°C;
2. 加入切成小丁的食材,翻炒均匀;
3. 将调味料加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀;
4. 将食材和调味料翻炒均匀后,关火,待冷却后即可使用。
五、注意事项

1. 在制作凉拌菜料油时,应保证原材料新鲜、干净,避免使用过期或变质的食材;
2. 在使用调味料时,应注意量的控制,以避免过多摄入;
3. 在使用精炼植物油时,应注意保质期,避免超过保质期使用;
4. 在处理食材时,应避免加入生水或未煮熟的自来水,以免污染食材和影响口感。