佛山老字号美食——禅城佛跳墙 禅城佛跳墙，是佛山老字号美食之一，是一道以海鲜、肉类、蔬菜等多种食材烹制而成的菜品。其口感鲜美，营养丰富，被誉为“海上盛宴”。下面是一份佛跳墙的详细制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。但是，由于佛跳墙中含有较高的盐分和油脂，因此高血压、心脏病等心血管疾病患者和海鲜过敏者应该避免食用。 禁忌： 佛跳墙是一道高热量、高盐分、高油脂的菜品，因此在食用时应注意控制摄入量，以免对身体造成不良影响。同时，由于佛跳墙中含有海鲜，因此海鲜过敏者和孕妇应该避免食用。 制作步骤：

1.准备食材：佛跳墙需要准备海鲜、肉类、蔬菜等多种食材，其中海鲜包括虾、蟹、贝类、鱼丸等，肉类包括火腿、鸡肉、牛肉等，蔬菜包括花菜、胡萝卜、西兰花等。
2. 清洗食材：将食材分别清洗干净，去除杂质和血水。
3. 制作酱料：将葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖等多种调料混合在一起，制成酱料。
4. 烹制佛跳墙：将酱料和食材一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火煮2-3小时，直到食材完全熟透。
5. 调味：在煮佛跳墙的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味后即可出锅。 制作流程：

1.将虾、蟹、贝类、鱼丸等食材清洗干净，分别切成小块。
2. 将火腿、鸡肉、牛肉等食材切成小块，备用。
3. 将葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、醋、糖等多种调料混合在一起，制成酱料。
4. 将酱料和食材一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火煮2-3小时，直到食材完全熟透。
5. 在煮佛跳墙的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，调味后即可出锅。 以上就是一份详细制作流程，希望您能够喜欢并享受这份美食。