配方及做法流程

配方:黄沙古鱼(1条)
做法流程:

1. 将黄沙古鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将切好的黄沙古鱼块用盐、料酒、姜片腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄沙古鱼块煸炒。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、醋、清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 汤汁收浓后,撒上葱花即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制时间要足够长,让黄沙古鱼块入味。
2. 煸炒黄沙古鱼块时要快速,避免炒糊。
3. 煮汤汁时要掌握好火候,避免汤汁收浓过快。