姜豆角回锅肉是一道非常经典的川菜,怎么做才好吃呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆角(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制约20分钟;
2. 姜、蒜切末,豆角切段备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色;
4. 加入姜蒜末、干辣椒和花椒炒香;
5. 加入豆角翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约5分钟,直到豆角熟透;
7. 加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀;
8. 最后,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 煮豆角时,要保持水开,避免煮糊;
2. 炒猪肉时,要保持热锅凉油,避免炒糊;
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整。
这样一道姜豆角回锅肉就做好了,口感鲜美,辣而不燥,非常开胃。如果你喜欢川菜,这道美食一定不容错过!