湖南湘菜啤酒鹅的做法

湖南湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,啤酒作为湘菜中常用的一种调味料,更是增添了这道菜的口感和风味。今天,我们就来介绍一道湖南湘菜——啤酒鹅。
【原料】
- 鹅肉 2 公斤
- 啤酒 500 毫升
- 生姜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将鹅肉切成块状,用盐、生抽、老抽、料酒腌制一段时间。
2. 将生姜切成片,青蒜切段,干辣椒切段,八角、花椒备用。
3. 热锅冷油,放入姜蒜、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鹅肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 倒入啤酒,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入冰糖,继续煮 5 分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后,放入青蒜段翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 煮鹅肉时,啤酒不要倒太多,以免影响口感。
- 冰糖要在煮的过程中慢慢加入,以免过于甜腻。
- 青蒜段煮熟后捞出放在盘中,可以增加这道菜的视觉吸引力。
湖南湘菜啤酒鹅的做法步骤简单易学,口感鲜美,是一道非常值得尝试的湖南湘菜。如果你还没有尝试过这道菜,不妨来试试吧!