家常炖菜的做法大全湘菜

序号
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配方:
- 肉:五花肉 500 克
- 蔬菜:土豆 1 个、胡萝卜 1 个、洋葱 1 个、西兰花 1 个、青豆 1 个、豆腐 1 块、青椒 1 个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 将五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花、豆腐切成块状,青椒切成段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉,继续煸炒至肉熟。
5. 加入清水,放入土豆、胡萝卜、洋葱、西兰花、豆腐,用中小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入青椒,继续炖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 盛出,装盘即可。
适用人群:
- 适用于普通人,特别是家庭聚餐时可以使用。
- 适合孕妇、儿童、老年人、病人等人群食用。
注意事项:

1. 炖肉时,要加入足够的清水,以保证肉块能够煮熟。
2. 炖菜时,不要加入过多的调料和香料,以免过于掩盖肉的味道。
3. 炖菜时,要根据火候大小,适时地加入适量的调料和清水,以保证炖菜的味道鲜美。