湘菜鸡的做法和配料窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 辣椒面 适量
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入辣椒面、盐、糖、鸡精继续煸炒。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
8. 加入青椒、红椒块,继续焖煮 5 分钟,直到鸡肉变得柔软。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 煸炒鸡肉时要充分煸炒,以确保鸡肉的肉质鲜嫩。
3. 加入适量的水,可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
4. 辣椒面的量要适中,以免过于辣口。