湘菜卤羊排做法大全窍门如下:

1. 选用优质的羊肉。在购买羊肉时,应该选择肉质鲜嫩、无异味、无肌肉纤维的纯羊肉。
2. 对羊肉进行腌制。先将羊肉切成薄片,加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜等调料腌制20分钟左右。
3. 使用卤料进行卤制。将适量的卤料和清水混合在一起,放入锅中煮制成卤汁。将腌制好的羊肉放入卤汁中,卤制20-30分钟左右,直到羊肉变得熟透。
4. 烤制羊肉。将卤好的羊肉取出,放入烤箱中烤制,温度设定为180-200度,烤制时间为15-20分钟左右,直到羊肉表面变得金黄酥脆。
湘菜卤羊排的做法非常简单,但需要掌握一些窍门,才能够制作出美味的羊肉。希望这些窍门能够帮助你,制作出一份口感鲜美的湘菜卤羊排。