酸辣鱼肚湘菜做法大全窍门
配方:
- 鱼肚(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 醋(适量)
- 辣椒面(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼肚切成薄片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼肚放入锅中煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒面,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入适量的鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适宜消化系统不佳、易过敏的人食用。
2. 适宜高血压、高血脂、肥胖症、冠心病患者食用。
3. 适宜孕妇、小孩、老年人食用,但需要注意控制摄入量。
相关事项:

1. 腌制鱼肚的时间不宜过长,否则易入味。
2. 煸炒鱼肚时不宜加过多的油,以免影响口感。
3. 煮鱼肚时不宜加过多的水,否则容易糊锅。
4. 辣椒面的量可以根据个人口味适量调整。