酱汁猪脚是一道美味可口的传统菜肴,下面是制作酱汁猪脚的基本步骤:
材料:
- 猪脚 2 只
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 猪脚焯水煮沸去除血沫,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒,再加入猪脚煸炒一会儿。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量刚好没过猪脚。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到猪脚变得软烂入味。
7. 收汁:把火调小,加入适量的清水,水量约占锅子的一半。把酱汁烧开,然后倒入锅子中,用中小火慢慢收汁,直到酱汁变得浓稠。
酱汁猪脚制作完成,味道鲜美,口感细腻。快来品尝吧!
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