牛排沾料怎么弄好吃窍门，牛排蘸料配方和做法
这篇文章给大家聊聊关于牛排沾料怎么弄好吃窍门，以及牛排蘸料配方和做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牛排蘸料有哪些
牛排酱汁有数不尽数的种类，不过比较常见的酱汁有以下6种。
1.胡椒酱汁
胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。
2.蘑菇酱汁
最百搭的牛排酱汁，适合几乎所有煎烤的肉类，由蘑菇、青葱及少许雪莉酒调配而成，口味鲜咸。
3.红葡萄酒酱汁
它是一种由炒熟的洋葱丁和蒜蓉，加上芥末、黄油、西芹以及红酒调配的一种酱汁，口感滑润又有回甘。
4.波米滋汁
一种法式酱料，由蛋黄酱、黄油、酒和各种香料调制而成。它有醇厚的蛋奶香味和绵密的口感。是另一种牛排酱汁--荷兰酱
（hollandaisesauce）的法式衍生品。
5.戴安娜酱
这个酱汁是为了纪念打猎女神黛安娜，猎人们配制出了一种以蘑菇和胡椒搭配的辣酱油酱。它没有胡椒酱那么浓烈，是一种浓稠、舒缓的奶油酱口感，不但会给牛排强烈浓郁的香味，更会让肉尝起来鲜嫩多汁。
6.阿根廷香辣酱
这个酱汁源自阿根廷，一个以牛排闻名的国家，酱汁的做法和食材的选择非常简单，把切碎的西芹、大蒜、牛至、酒醋和橄榄油混到一起，腌上一个小时，简单的东西碰撞出惊艳的味道。
牛排蘸料配方和做法
用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒
（各适量）
1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀
（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
牛排料汁做法
材料：面粉50ml，洋葱115ml
（小半个），胡萝卜50ml
（1小根），西芹55ml
（1根），棕色牛骨高汤750ml，番茄酱一勺
（15ml），调料
（把新鲜的thyme，和basil切碎后用纱布裹好）
做法：
1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；
2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；
3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；
4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。
牛排撒什么调料
黑胡椒黑胡椒一直被认为是最适合用来煎牛排的调料,因为黑胡椒相对于普通胡椒来说,味道更加的浓郁,并且香中带辣,与鲜嫩的牛排搭配非常的合适,可以最大程度的激发牛培的口感。
黑胡椒
42%结果提及
盐
35%结果提及
橄榄油
9%结果提及
柠檬汁
5%结果提及
红酒
2%结果提及
洋葱
2%结果提及
黄油
1%结果提及
大蒜
1%结果提及
百里香
1%结果提及
鸡蛋
1%结果提及
芦笋
1%结果提及
糖
1%结果提及
橄榄油:属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理。用它煎牛排,可以让牛排带有橄榄的清香。橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间,因此橄榄油能反复使用不变质,是适合煎炸的油类。
OK，关于牛排沾料怎么弄好吃窍门和牛排蘸料配方和做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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