手撕鸡肉凉拌的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 鸡胸肉 150 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2-3 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中,加入少许盐、酱油、醋、糖腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、酱油、醋、糖,翻炒均匀。
6. 加入辣椒油,翻炒均匀。
7. 最后撒上香菜即可。
(2)适合人群
适合人群:
- 孕妇、小孩、老年人、免疫力低下者等人群适合食用。
- 鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力、提高免疫力。
(3)禁忌
禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃。
- 孕妇和产后妇女应在产后两周内慎食。
- 鸡肉中含有一种酶,可能引起食物中毒。
(4)总结
手撕鸡肉凉拌是一道川菜经典菜品。