川菜大头虾的做法步骤
(1)烹饪步骤
川菜大头虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是它的烹饪步骤:
材料:
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 干辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 香菜:适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右;
2. 姜和蒜切末备用;
3. 干辣椒切段备用;
4. 青葱切段备用;
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入腌制好的虾,煸炒至虾变色;
7. 加入盐、糖、生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀;
8. 加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
禁忌:

1. 虾为动风食物,易使人产生饱腹感,导致消化不良,因此胃寒、腹泻、消化不良的人不宜多吃;
2. 虾含有较高的蛋白质,因此孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高的人不宜多吃;
3. 虾中含有虾青素,它是一种抗氧化物质,但过量摄入会对健康产生负面影响,因此不宜长期过量食用。
制作流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用刀在虾背处切开一道口子,用料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右;
2. 姜和蒜切末备用;
3. 干辣椒切段备用;
4. 青葱切段备用;
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入腌制好的虾,煸炒至虾变色;
7. 加入盐、糖、生抽、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀;
8. 加入葱花和香菜,翻炒均匀即可。
以上就是川菜大头虾的做法步骤及适合人群、禁忌等详细文章,希望对您有所帮助。