浏阳蒸菜配方大全
一、浏阳蒸菜概述
浏阳蒸菜是湖南省浏阳市的一道传统美食,以蒸为主要烹饪方式,注重食材的鲜美和口感的细腻。浏阳蒸菜的制作过程独特,讲究火候和时间掌握,口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
二、浏阳蒸菜配方大全

1. 清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
制作流程:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头尾,洗净后用刀在鱼身上斜切几刀,放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,然后取出倒掉盘中的水。
3. 淋上蒸鱼豉油,再放回蒸锅中蒸5分钟,最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善记忆力、保护心血管等方面都非常有益。
禁忌:
由于蒸鱼过程中不涉及油煎炒等烹饪方式,因此蒸鱼不会对身体产生不良影响,但需要注意的是,对于肠胃不适的人来说,蒸鱼可能会引起肠胃不适,因此在食用前最好先咨询医生的意见。
2. 清蒸鲍鱼
材料:
- 鲍鱼两只
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
制作流程:

1. 将鲍鱼去壳、去内脏,清洗干净,用刀在鲍鱼肉上切几个口子,放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲍鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟,然后取出倒掉盘中的水。
3. 淋上蒸鱼豉油,再放回蒸锅中蒸5分钟,最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。鲍鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善记忆力、保护心血管等方面都非常有益。
禁忌:
由于蒸鱼过程中不涉及油煎炒等烹饪方式,因此蒸鱼不会对身体产生不良影响,但需要注意的是,对于肠胃不适的人来说,蒸鱼可能会引起肠胃不适,因此在食用前最好先咨询医生的意见。
3. 清蒸海鲜
材料:
- 虾、蟹、贝类、海鲜类等
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
制作流程:

1. 将海鲜类清洗干净,用刀在海鲜类上切几刀,放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的海鲜类放入蒸锅中,大火蒸10分钟,然后取出倒掉盘中的水。
3. 淋上蒸鱼豉油,再放回蒸锅中蒸5分钟,最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。海鲜类富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善记忆力、保护心血管等方面都非常有益。
禁忌:
由于海鲜类肉质细嫩,容易蒸烂,因此需要注意控制蒸的时间,以免海鲜类蒸过头,影响口感。对于海鲜过敏的人来说,这道菜可能会引起过敏反应,因此在食用前最好先咨询医生的意见。
4. 清蒸茄子
材料:
- 茄子一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
制作流程:

1. 将茄子去壳、去蒂,切成长条,放入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 将腌制好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,然后取出倒掉盘中的水。
3. 淋上蒸鱼豉油,再放回蒸锅中蒸5分钟,最后撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和孕妇。茄子富含蛋白质、维生素和矿物质,对增强体力、改善记忆力、保护心血管等方面都非常有益。
禁忌:
由于蒸鱼过程中不涉及油煎炒等烹饪方式,因此蒸鱼不会对身体产生不良影响,但需要注意的是,对于肠胃不适的人来说,蒸鱼可能会引起肠胃不适,因此在食用前最好先咨询医生的意见。