面条店鸡蛋怎么弄好吃的煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开

2024-07-04 16:11:55 作者：模板小编 -

这篇文章给大家聊聊关于面条店鸡蛋怎么弄好吃的，以及煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

如何做好西红柿鸡蛋捞面
煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开
怎样才能煮好一碗鸡蛋面
鸡蛋面如何做柔软

如何做好西红柿鸡蛋捞面

你好我是华哥聊面，西红柿鸡蛋面家喻户晓，但做得好的并不多。以下是我多年商用西红柿鸡蛋面的详细做法，希望对你有所帮助。

1.?将3斤熟透的西红柿放入汤锅加水淹没，开大火将水烧开，水开以后关火静置5分钟，倒出滤水后用冷水浸泡降温，带上一次性手套剥去西红柿表皮，西红柿上下两头的根结要取干净，将西红柿用手捏碎，有朋友是用搅拌机搅拌，但搅拌就吃不到番茄了，用手捏碎既可以让西红柿被挤压出来，还能保留一部分西红柿块，口感和美观都会更好。

2.?碗中打一个鸡蛋搅拌均匀，准备几根小韭菜，洗净切成3厘米左右的短节，准备100克鸡蛋龙须挂面，鸡蛋龙须挂面因为面很细，面条更容易吸收汤汁。千万不能用碱水面，碱味会破坏番茄汤的味道。

3.?锅中加入100克猪油，油温升高后加入30克拍碎的去皮生姜，不能把姜切碎便于待会捞出。姜炸变色后倒入西红柿，放入6克食盐、烧开后改中小火轻微搅动避免粘锅，加入10克白砂糖，白砂糖可以综合西红柿的酸味，西红柿汤的口感更好。将生姜捞出，等西红柿汁颜色没有那么红的时候就可以关火了

4.?锅中准备3斤高汤，高汤制作方法请查看往期视频。高汤和西红柿重量比例是1比1，汤多了就会影响口感，太少就会太粘稠。大火将西红柿汤烧开，继续大火熬5分钟，让西红柿和汤更好的融合。西红柿汤变粘稠后转最小火，用小漏勺倒入打好的鸡蛋，变成蛋花。加入蛋花可以让西红柿汤味道更鲜口感更佳，锅中放入1克胡椒粉，鸡精10克、西红柿汤的盐味要提前调试好，面碗里就不需要放任何调料

5.?平底锅中加入少许油烧热，打入一个鸡蛋小火煎炸，鸡蛋要煎得老一点，这样味道才会更香。

6.?锅中水烧开后煮入100克鸡蛋龙须挂面，面条捞出放入碗中，把煎蛋放在面上，再放入准备好的韭菜节，淋入西红柿蛋花汤，还要有一些西红柿块，汤一定要多一点，完全把面浸泡在汤里，让面条充分吸入汤汁的味道。不喜欢吃韭菜的朋友可以不放或放葱，但我觉得韭菜配西红柿鸡蛋面是绝配。用它来做西红柿鸡蛋米线也是可以的。一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好了，你学会了吗？关注华哥聊面，华哥只聊干货。

煮面条的时候放进去的鸡蛋怎么能不让散开

水底微微冒泡的时候就把鸡蛋给倒进去，这样就能够保证做出来的这个水煮荷包蛋是非常完整，并且也不会散开的，而且为了能够让这个鸡蛋吃起来更加鲜嫩，那么就可以在这个锅里面加入两滴白醋，就能够保证鸡蛋也是非常鲜嫩可口的。煮面的时候加少许醋可以让面条吃起来更加的筋道，除了加醋之外加凉水或者加少许油也可以让面条更加软滑好吃。煮手擀面和湿切面的时候一定要开水下锅，大火煮面，煮面时加两次凉水，这样煮出来的面条更好吃。扩展资料：煮面注意事项：

1、挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。

2、面条中午吃更营养：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

3、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

怎样才能煮好一碗鸡蛋面

鸡蛋面

一个人在家懒得做一桌子菜，教你快速下一碗超简单又巨美味的面条，迅速赶走饥饿君！

1面条切成小段，待用。2熟鸡蛋切开，再切成瓣，改切成小块，待用。3锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的菠菜，拌匀。4略煮片刻至其变软。5将煮好的菠菜捞出，沥干水分，放凉待用。6把放凉的菠菜切成小段，备用。7锅中注入适量清水烧开，倒入奶粉，略煮片刻。8放入面条，搅散，煮至熟软。9倒入菠菜，搅拌均匀，煮至沸。10再倒入鸡蛋块，搅拌匀。11关火后盛出煮好的鸡蛋面即可。食材80克面条65克菠菜35克奶粉1个熟鸡蛋

菠菜焯水时不宜煮太久，以免影响口感。