过油蒸肉怎么弄好吃 农家蒸肉做法
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本文目录
青竹蒸肉的做法
主料:猪肉500克,青竹适量
辅料:糯米100克,生抽适量,豆油10克,食盐5克,味精8克,水500克,五香粉适量,鸡精适量。
1、糯米洗净后浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成一厘米见方的肉块,用生抽豆油、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅凉后待用。
3、取新鲜青竹(节距为10厘米左右),沿纵截面剖开,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将炒好的肉块填入,再以腌制好的糯米于两端封口,加入适量清水,每筒约250克,然后用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干。
4、取出成熟的竹筒饭,沿其纵截面掰开可洒少许葱末,香菜于其上置于盘中上席。
白花菜煎蒸肉的做法
主料猪瘦肉500克
辅料大白菜250克,
鸡蛋、胡萝卜、香菇各适量。
调味料盐、味精、水淀粉、老汤、食用油各适量
制作过程
1.将大白菜用沸水焯透,切成6个同样大的长方块。
2.鸡蛋打散,摊成蛋皮,切成丝;胡萝卜、香菇均切成丝,备用。
3.将猪瘦肉切丝,过油,与鸡蛋皮丝、胡萝卜丝、香菇丝拌匀,放在白菜叶上,卷成6个同样大的白菜卷,放入
蒸锅内蒸6分钟,取出装入盘内。
4.将锅置于大火上,放入食用油,烧热,倒入老汤,加盐、味精调味,用水淀粉勾芡,淋在白菜卷上即可。
农家蒸肉做法
1、准备材料:五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。
2、碗中放入猪五花、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。
3、再放入五香蒸肉粉、水,搅拌均匀,腌制15分钟。
4、将碗放入蒸锅,大火蒸30分钟。
5、出锅扣上大盘,翻过来即可。
粉蒸肉的肉需要过油吗
粉蒸肉不需要过油的,直接加入蒸肉粉抓匀就行
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