配方及做法流程

炒乳鸽是一道湘菜,其主要原料是乳鸽和辣椒等调料。以下是炒乳鸽的配方及做法流程:
配方:
- 乳鸽 1 只
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将乳鸽宰杀后去毛、内脏,洗净备用。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 将乳鸽用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入乳鸽,煸炒至乳鸽变色。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续煸炒 1-2 分钟。
7. 加入青蒜,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有呼吸系统疾病的人食用。
注意事项:

1. 炒乳鸽时不宜过久,否则会影响口感。
2. 乳鸽腌制时间不宜过长,否则会影响口感和肉质。
3. 青蒜可以根据个人口味加入或减少。