湘菜胡子鱼的做法窍门图片
配方:
- 胡子鱼 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将胡子鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成小块,加入料酒、盐腌制 10 分钟备用。
2. 切好辣椒、姜、蒜备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的胡子鱼块煸炒,加入姜、蒜、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,加入生抽、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,再次炖煮 5 分钟,收汁即可。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肝病、癌症等慢性病患者。
2. 适合儿童、孕妇、老年人等食用。
3. 无特殊职业人群均可食用。
相关事项:

1. 腌制胡子鱼的时间为 10 分钟,如果腌制时间不够,会影响口感。
2. 煮胡子鱼时,一定要加入足够的水,否则煮不烂。
3. 煮胡子鱼时,可以加入少量的盐、糖、鸡精调味,但不要放太多,以免影响口感。