川湘菜小炒素菜的做法窍门
配方:
- 木耳(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 豆腐皮(200克)
- 蘑菇(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 木耳用温水泡发,去蒂清洗干净,切成小块。青椒、红椒和蘑菇清洗干净,切成小块备用。
2. 豆腐皮切成约2-3毫米厚的片。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入木耳、青椒、红椒和蘑菇翻炒,炒至微软。
5. 加入豆腐皮,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精,继续翻炒几分钟。
7. 装盘即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和孕妇。
注意事项:

1. 木耳、青椒、红椒和蘑菇等食材都需要事先清洗干净,以免影响口感。
2. 豆腐皮需要事先浸泡一段时间,否则口感会不好。
3. 炒豆腐皮时需要小心火候,不要炒糊了。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和鸡精可以帮助提升菜品的味道。