雪花牛小排粤菜做法详细菜谱
【序号】1
材料：
- 雪花牛小排 500 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
【步骤】
1. 雪花牛小排切成约 3 厘米见方的块，放入碗中加入料酒，生抽，老抽，盐，糖腌制 15 分钟。
2. 生粉勾芡，将腌制好的雪花牛小排块裹上薄薄一层淀粉。
3. 热锅凉油，将裹好淀粉的雪花牛小排块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 留底油，加入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒。
5. 将煎好的雪花牛小排块倒入锅中，加入适量的水，煮至雪花牛肉熟透。
6. 加入盐，糖，鸡精调味，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、冠心病、糖尿病患者。同时，这道菜富含蛋白质和维生素，对增强身体免疫力和促进伤口愈合也有很好的作用。
【禁忌】

1. 孕妇和小孩应避免食用雪花牛小排。
2. 患有消化系统疾病的人不应食用雪花牛小排。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不应食用雪花牛小排。
4. 饮酒的人不应食用雪花牛小排。
【注意事项】

1. 煎雪花牛小排时应热锅凉油，避免油腻。
2. 煮雪花牛肉时应注意火候，避免煮过头。
3. 食用雪花牛小排时应避免过度食用，以免影响身体健康。