大锅湘菜小炒牛肉做法
【1】食材准备
选用优质的牛肉,切成均匀的薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。同时准备好葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料。
【2】热锅冷油
将腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色捞出备用。另起锅,倒入少量油,放入葱姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
【3】加入牛肉
将炒好的牛肉倒入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下。
【4】加入其他食材
继续加入其他食材,如青椒、红椒、洋葱等,翻炒几下。
【5】出锅装盘
将炒好的牛肉和蔬菜翻炒均匀,最后出锅装盘即可。
【总结】
这道菜品采用湘菜的烹饪方式,以牛肉为主要食材,配以各种蔬菜,口感鲜美,营养丰富。同时,通过热锅冷油、调味等多种方法,使得菜肴口感更加清爽,香气扑鼻。