凉调四川菜的做法
四川菜以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名,其中凉调四川菜更是其中的佼佼者。下面是一份简单的凉调四川菜的做法,供您参考。
材料:
- 黄瓜1根
- 豆芽100克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 辣椒油适量
步骤:

1. 豆芽焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 豆腐切丝备用。
4. 黄瓜切薄片备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、生抽、醋、糖、花椒粉,翻炒均匀。
8. 放入豆芽、青红椒丝、豆腐丝,翻炒均匀。
9. 倒入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,待汤汁浓稠后即可出锅。
10. 淋上适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
这是一份简单的凉调四川菜的做法,供您参考。您可以根据个人口味加入适量的调料,制作出更加美味的凉调四川菜。