辣炒鸡是一道非常受欢迎的川菜,下面是正宗川菜辣炒鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 青蒜适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入辣椒末、盐、鸡精,继续煸炒至辣椒变软。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入生抽,白糖,鸡精调味,再翻炒几下。
8. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
这是一道辣炒鸡做法正宗的川菜,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道辣炒鸡,相信你一定不会失望。