辣椒炒肉的做法详细介绍
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1.1) 制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 250 克
- 辣椒(切丝) 100 克
- 葱(切段) 50 克
- 姜(切片) 50 克
- 蒜(切末) 10 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 辣椒面 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和葱段,继续煸炒至辣椒变软。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡精,调味均匀。
6. 加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
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1.2) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用。瘦猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力。辣椒富含维生素C和纤维素,能够促进肠道蠕动,有助于消化和预防便秘。葱、姜、蒜和辣椒都具有辛辣的味道,能够增强食欲。
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1.3) 禁忌
这道菜虽然美味,但也存在一些禁忌。辣椒和葱、姜、蒜一起食用可能会引起消化不良,因此不适合吃太多。猪肉中含有脂肪,过量食用会增加胆固醇,因此也不适合过量食用。
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1.4) 注意事项
在制作这道菜时,要注意火候和时间,不要炒糊了。此外,辣椒和葱、姜、蒜的比例要适中,以免影响口感。最后,在食用这道菜时,要注意卫生,避免交叉污染。