酸辣海蜇头老川菜的做法
(1)制作流程
1将海蜇头洗净,切成小块。
2将葱切成葱花备用。
3将姜切成片备用。
4将蒜切成蒜末备用。
5将辣椒切碎备用。
6将料酒倒入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
7将醋、糖、酱油、鸡精倒入碗中,加入适量的水,搅拌均匀备用。
(2)适合人群
1适合患有高血压、心脏病、肥胖症的人群食用。
2适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用。
3适合患有海鲜过敏的人群食用。
(3)禁忌
1不宜与碱性食物同食。
2不宜与富含维生素C的食物同食。
3不宜与柿子同时食用。
(4)营养成分
1海蜇头富含蛋白质、维生素和矿物质。
2海蜇头富含纤维素,有助于促进肠道蠕动。
3海蜇头富含水分,有助于补充身体所需水分。
酸辣海蜇头老川菜的做法详细制作步骤如下:
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1. 准备材料
1将海蜇头洗净,切成小块。
2将葱切成葱花备用。
3将姜切成片备用。
4将蒜切成蒜末备用。
5将辣椒切碎备用。
6将料酒倒入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀备用。
7将醋、糖、酱油、鸡精倒入碗中,加入适量的水,搅拌均匀备用。
## 2. 清洗海蜇头
1将海蜇头放入清水中浸泡15分钟,去除杂质和咸味。
2将海蜇头捞出,用流动的水冲洗干净,确保没有咸味。
## 3. 烹制海蜇头
1将海蜇头放入热锅中,加入适量的火煸炒。
2加入葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
3加入适量的料酒,煸炒均匀。
4加入适量的酱油,煸炒均匀。
5加入适量的醋、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6加入适量的水,焖煮20分钟,直到海蜇头熟透。
7最后加入适量的辣椒,煸炒均匀即可。
## 4. 装盘
1将炒好的海蜇头盛出,装盘。
2将调好的酸辣汁倒入碗中,加入适量的葱花、蒜末、辣椒,搅拌均匀。
3将酸辣汁淋在海蜇头上即可。