很多朋友对于没有粉丝怎么弄好吃的包子和粉丝素馅包子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 在家怎么做包子
2. 不加酱油的素包子
3. 粉丝素馅包子的做法
4. 小笼包素包子做法

在家怎么做包子

90

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报弹亦味

2020年02月25日·优质美食领域创作者

关注

你好，在家做包子其实很简单的，只要掌握好了方法和技巧就会很容易。以下几点供你参考:

1.首先是选用中筋面粉或者高筋面粉，我常用的就是中筋面粉，高筋面粉适合做面条。

2.和面视天气变化、温度高低来判断用热水还是冷水。和面时讲究循序渐进，少加水多次数的原则，才能达到做包子所使用面团的标准。

3.第一次发酵想快速发酵，需要锅中烧水至常温。如果自然发酵，则需要在盆上盖盖子或者拧干的湿布，以免表皮干燥。

4.馅料一般情况下，馅料都是以葱

（葱花）和五花肉

（稍肥一点的）加上姜汁、蒜汁、盐、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉等配料顺时针搅拌均匀，直到上劲为止。当然，这个馅料都是随自己的喜好添加或者改变的。然后放冰箱里稍微冷冻一下，这样好包一些。

5.包馅

6第二次发酵包子胚需要发酵一定程度才可以上锅蒸。方法有两种

（1）直接在锅中发酵，但前提是需要锅中烧水至常温，时刻观察。发现包子胚膨大到一半的一半时开大火烧开水开始计时，蒸20分钟

（2）在案板上发酵，如果温度合适的情况下，同

（1），只是这种方法可以是包子胚更有型，更美观。

希望能够帮到你！

不加酱油的素包子

在包韭菜鸡蛋包子的时候就不需要加酱油。和好不软不硬的面团。把韭菜洗净切段儿。鸡蛋炒熟备用。加一点泡好的粉丝。加盐香油调味。就可以包包子了。

粉丝素馅包子的做法

1、主料：粉条260克；配料：韭菜50克、辣椒粉2克

（可选）；调料：酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克

（可选）、香油3克、植物油30克；面皮用料：面粉600克、清水300克、干酵母6克。

2、取一只碗，称取清水300克、干酵母6克，搅拌成均匀的酵母水，这样酵母才能分散均匀。和面盆内称入面粉600克，倒入搅拌均匀的酵母水，和成均匀细腻的面团。和面盆表面封盖严保鲜膜，根据自家室温高低，一次发酵60-90分钟，发酵至原面团的2-2.5倍大小。

3、粉条260克，放入一较大的盆内，倒入没过粉条的足量温水，水温差不多40度最佳，浸泡大约30分钟，浸泡至粉条变白，里面没有白色的硬心，用手可以轻轻掐断。切记，浸泡粉条一定不能用开水或热水，容易粘成一坨，凉水又不容易泡透，温水最佳。

4、把浸泡好的粉条捞出，沥净水分，切成大约1厘米长的粉条小段，放入拌馅盆内。韭菜50克，择净后清洗干净，切成细末，下入粉条内。喜欢吃辣的朋友，一定要调入约2克左右的辣椒粉，吃起来咸鲜微辣，那样才好吃。调入酱油20克、老抽酱油5克、盐5克、味精或鸡粉2克

（可选）、香油3克、植物油30克，翻拌均匀，好吃的经典粉条素馅就调好了。

5、面团也差不多发酵好了。笼布用清水浸湿，平铺在蒸笼笼屉上面。把面团取出，案板上撒少量面粉防粘，把面团再次揉面均匀细腻。如果面团太软，适当揉入少量面粉，面团的软硬度控制在“橡皮泥”软硬度最佳。揪出约40克/个的面剂子，擀成中间略微加厚的包子皮，包入足量粉条馅料，把包子收口包好，直接装入蒸笼。

6、蒸锅内提前注入足量清水，烧至有足量热气冒出时，停火待锅。把蒸笼直接上锅，盖好锅盖，借助于升上来的适量热气，形成二次发酵的2个关键条件：38度的温度与85%的湿度。二次发酵5分钟之后，直接开大火，足气沸腾后计时，蒸15分钟。停火后，带盖略微搁置1分钟，让热气挥散去一部分，防止蒸包回缩。把包子掀出，就可以享用美味的粉条素包子了。

小笼包素包子做法

小笼包和素包子都是非常受欢迎的中国传统美食。以下是它们的制作方法：

1.小笼包的做法：

材料：

-馅料：猪肉馅、虾仁

（可以根据个人口味选择其他馅料，如蟹肉、鸡肉等）

-擀面皮：中筋面粉、开水

-其他：生姜、葱、盐、生抽、料酒、醋

制作步骤：

1.准备擀面皮：将中筋面粉倒入碗中，逐渐加入开水并边搅拌边揉面至光滑不粘手的面团，盖上湿布静置20分钟。

2.准备馅料：将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽和料酒，顺一个方向搅拌均匀。

3.擀面皮：将面团分成小份，取一小份擀成薄圆皮，中间稍厚边缘稍薄。

4.包馅料：在每个擀好的皮上放入适量的馅料，然后将皮的边缘向中间折叠起来，逐渐包成小笼包的形状。

5.蒸煮小笼包：将包好的小笼包放入蒸锅中，层层叠放，用旺火蒸约10分钟即可。

6.准备调料：在小碟子里调制蘸料，一般是生姜末、葱花、醋和生抽混合。

2.素包子的做法：

材料：

-馅料：豆腐、虾皮、香菇

（可以根据个人口味选择其他素材）

-面团：中筋面粉、酵母、温水

-其他：姜末、葱花、盐、生抽

制作步骤：

1.准备面团：将中筋面粉放入碗中，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵至两倍大。

2.准备馅料：将豆腐捣成泥状，虾皮用开水泡软切碎，香菇切成细末。然后将豆腐泥、虾皮、香菇末放入碗中，加入姜末、葱花、盐和生抽搅拌均匀。

3.包馅料：将发好的面团分成小份，取一小份擀成圆皮，中间稍厚边缘稍薄。在每个皮上放入适量的馅料，然后将边缘向中间收拢捏紧，包成包子的形状。

4.蒸煮素包子：将包好的素包子放在蒸锅上，层层叠放，用旺火蒸约15分钟即可。

希望这些做法对您有帮助！祝您做出美味的小笼包和素包子！

文章分享结束，没有粉丝怎么弄好吃的包子和粉丝素馅包子的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！